Proviamo qui di seguito a fare una piccola e non facile selezione delle migliori caffetterie di Vienna, dove si trovano e perché visitarle.
1. La cultura del caffè a Vienna
Una storia di eleganza plurisecolare
Secondo la tradizione fu un ufficiale polacco, Franciszek Kulczycki, nel 1683 il primo in Europa a tostare e macinare i chicchi di caffè ricavandone una bevanda scura e amara. Difatti i turchi, in fuga da Vienna alla fine del fallito assedio della città, avevano abbandonato alcuni sacchi contenenti questi strani semi mai visti prima.
Molto presto questa nuova bevanda divenne la nuova grande moda dell’Impero Austriaco e dell’Europa intera. Nacque così a Vienna la cultura del consumo di caffè all’interno di locali caldi e accoglienti, dove discutere di politica e letteratura, giocare a scacchi o a carte, scrivere, lavorare e passare le fredde giornate invernali.
Le magnifiche caffetterie di Vienna, ancora oggi molto frequentate dai cittadini locali e così diversi negli stili l’uno dall’altro, sono una sosta obbligatoria durante una visita a Vienna. E anche l’UNESCO condivide la stessa idea, avendo aggiunto le caffetterie viennesi al Patrimonio Culturale immateriale dell’Umanità nel 2011.
Il “caffè viennese”, coppa a base di caffè espresso, cioccolato fondente, panna e cacao amaro.
2. Cafè Central
La “scuola degli scacchi”
La più famosa fra le caffetterie di Vienna occupa il piano terra della Borsa di Vienna. Aperto nel 1876 è stato per molti decenni il punto di ritrovo di intellettuali viennesi o stranieri in esilio, come Hertzl, Trotsky e Adler. Curioso il suo soprannome “la scuola degli scacchi”, originato dal gioco degli scacchi tradizionalmente giocato da numerosi appassionati sui tavolini posti fra le magnifiche colonne che sorreggono il soffitto ad archi.
Il magnifico interno in stile veneziano è un elemento caratteristico di questo caffè. Allo stesso modo l’eccellente pasticceria e la musica di pianoforte suonata dal vivo rendono unica l’esperienza in questo che è veramente una delle migliori caffetterie di Vienna. Non perdete l’occasione per provare alcune specialità della cucina viennese, come il Tafelspitz (filetto di manzo bollito), il Wiener schnitzel e il Kaiserschmarrn (pezzettini di frittella zuccherati).
Dove si trova?
Il Caffè Central si trova in Herrengasse 14, all’interno del Palazzo degli Eventi Veranstaltungen GmbH.
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Il magnifico ingresso del Caffè Central a Vienna, dall’aria imperiale.
3. Cafè Landtmann
Il caffè di Freud e dei vip viennesi
Situato sulla Ringstrasse (la grande arteria di circolazione interna che circonda il centro storico di Vienna), troviamo la caffetteria preferita da Sigmund Freud. Fondata nel 1873, questa accogliente caffetteria di legno trasmette una sensazione di tepore persino nelle più fredde giornate dell’inverno austriaco. Qui è nata la psicanalisi moderna, accogliendo il grande psicologo nelle sue lunghe giornate di scrittura e riflessione.
A causa della sua vicinanza con il Parlamento e il Comune di Vienna, al Caffè Landtmann è facile vedere politici viennesi anche di primo piano entrare per un caffè più o meno veloce. E non solo. Dal vicino Burgtheater, il grande tetro cittadino, molto frequentemente arrivano anche attori più o meno celebri.
Dove si trova?
Il Cafè Landtmann si trova in Universitätsring, 4.
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L’elegante interno del Caffè Landtmann.
4. Cafè Sacher
La patria della famosa torta al cioccolato
Il nome dice tutto. Il Cafè Sacher è la caffetteria dell’omonimo Hotel Sacher, la cui specialità è proprio la famosissima Sachertorte, la torta di cioccolato fondente e marmellata di albicocche nata dall’invenzione di un giovane pasticcere, Franz Sacher, nel 1832 in onore del cancelliere del’Impero Asburgico Von Metternich. Nel 1876 il figlio di Franz, Eduard Sacher, fonda sia l’Hotel che il Caffè e contribuisce in modo decisivo a diffondere la torta Sacher nel mondo.
Godetevi l’autentica atmosfera di una caffetteria di Vienna con una fetta della Sachertorte originale e una tazza di caffè. Il magnifico giardino che si trasforma in splendido dehors durante la bella stagione, offre una stupenda vista del palazzo dell’Opera di Stato.
Dove si trova?
Il Cafè Sacher si trova in Philharmoniker strasse, 4.
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Nel Caffè Sacher vi sembrerà di essere tornati in pieno 1800.
5. Cafè Demel
“L’altra Sacher”
Più una pasticceria che una semplice caffetteria, il Cafè Demel è nato addirittura nel 1786 ed è stato per tanti anni al centro di una complicata discussione legale con il Cafè Sacher: entrambi i caffè sostengono di servire la Sacher nella sua ricetta originale. Infatti Eduard Sacher, figlio dell’inventore della famosa torta, ha completato la ricetta del padre proprio lavorando in questo caffè prima di aprire il suo Caffè Sacher. La ricetta varia di poco, uno strato di marmellata in più e l’uso della margarina invece del burro; il mio consiglio è quello di provare entrambe le ricette e decidere autonomamente quale sia la migliore delle due!
Il caffè Demel era in passato la pasticceria imperiale, e ancora oggi dalle sue vetrine decorate attira i passanti con pasticcini e dolci che molto tempo fa solleticavano il palato dell’imperatrice Elisabetta e della famiglia imperiale. È senza dubbio ancora fra le migliori caffetterie di Vienna.
Dove si trova?
Il Cafè Demel si trova in Kohlmarkt, 14.
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Il magnifico shop del Caffè Demel, ricco di dolcezze raffinate.
6. Cafè Sperl
Un tuffo nel passato
Con i suoi pavimenti di parquet, i suoi lampadari di cristallo e i suoi tavoli da biliardo il Cafè Sperl è a mio avviso un vero tuffo nel passato. I viennesi amano ancora molto passare del tempo in questa caffetteria un po’ meno turistica rispetto alle altre caffetterie più note di Vienna e dal 1880, anno della sua fondazione, cittadini di ogni classe sociale si incontrano fra i sui tavolini.
Al Café Sperl il tempo sembra essersi fermato. L’arredamento è cambiato molto poco da quando è stato aperto. Un interno proprio come quello del 19° secolo, con tavoli da biliardo e un’ampia selezione di giornali per sentirsi all’interno della Vienna fin-de-siècle. Non dimenticatevi di provare l’ottima Sperltorte, la torta alle mandorle e cioccolato al latte che porta il nome stesso del Caffè.
Dove si trova?
Il Cafè Sperl si trova in Gumpendorfer strasse, 11.
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L’ingresso del Caffè Sperl.
7. Café Schwarzenberg
La caffetteria… per chi preferisce il tè
Fin dalla sua apertura nel 19° secolo, il Café Schwarzenberg è sempre stato uno dei luoghi d’incontro più popolari tra i viennesi. È la più antica caffetteria della Ringstrasse di Vienna, e il suo fascino si percepisce in tutti gli angoli del luogo. Il Café Schwarzenberg ricorda i tempi d’oro dell’era della imperiale. L’attenzione qui non è solo su caffè e pasticcini, ma anche e soprattutto su una vasta gamma di tè selezionati.
Nel 1980 il Café Schwarzenberg rischiò di diventare una concessionaria di auto, ma il futuro sindaco Helmut Zilk riuscì a impedire che ciò accadesse. Il risultato, fortunatamente, è che ancora oggi possiamo provare l’atmosfera speciale di questa vecchia caffetteria sulla Ringstrasse e gustare caffè e tè con una meravigliosa fetta di torta.
Dove si trova?
Il Cafè Schwarzenberg si trova in Kärntner Ring, 17.
Per aprire la posizione con Google Maps clicca qui.
Gli accoglienti tavolini del Caffè Schwarzenberg.
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